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第636章 一个做了五十年的老字号,被一个网红给毁了!【2 / 5】

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【然后就被一个博眼球的网红毁了?】

苏云重新看向周小满。

“周小满,我现在问你一个问题,你如实回答我。”

“嗯。”

“你对火锅创新这件事本身怎么看?”

周小满擦干了眼泪,认真想了想。

“苏大师,我不反对创新。”

“我爸也不反对。”

“成都这些年出了很多新派火锅,番茄锅底、菌汤锅底、甚至还有榴莲锅底,有的确实做得好,我也去吃过。”

“但是创新有一个前提,就是你得尊重食材。”

“毛肚为什么要七上八下?因为涮久了就老了,口感就没了。”

“草莓为什么不能下红油锅?因为高温一煮就烂了,果酸会把锅底的味道搅乱,毛肚的腥味反而会被果酸放大。”

“这不是保守,这是基本的味觉逻辑。”

“你把草莓扔进红油锅里,对草莓是糟蹋,对毛肚也是糟蹋,对锅底更是糟蹋。”

“三样东西全毁了,你说这叫创新?”

她说到最后,声音带着一股倔劲。

弹幕区沸腾了。

【说得太好了!!!】

【这才是真正懂火锅的人说的话】

【包容万物不等于接受胡来!】

【创新需敬畏舌尖智慧,这句话我看到过】

【之前那个视频底下就有人说这话,原来出处在这】

苏云点了一下头。

“说得不错。”

然后他的语气变了。

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