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在小孩厨师还没说的时候，旁边许舟就已经懂了：「所以要用油炸是吗？」
「……」
「油炸能够快速地定型锁住里边的汁水和味道。」
许舟摸了摸下巴：「或者说，用油煎应该也是能做到的。」
「如果是用煎的话，表面会形成一层油膜，这样的话油膜既能起到一个保护作用，又能隔开麻婆和大豆里酱汁的味道，保证大豆里的酱汁依旧不散。」
话一顿。
许舟迟疑了一下：「但是煎的口感应该不如炸，油炸的如果会让大豆变得酥软起来的话，那口感才会更接近肉。」
「这一点，煎是做不到的。」
…
旁边的小孩厨师呆了一下：「是……是这样的没错。」
全对耶！
大哥哥确实很厉害啊！
在讲完了肉之后，剩下的步骤其实就跟漫画里一样了。
绞肉、大蒜蒜末、豆豉、红辣椒、甜面酱、豆瓣酱…
一样一样的食材被许舟等到油温够了就给放进了锅里开始翻炒。
大蒜蒜末的香味一被激发，红辣椒混著热油以及大蒜蒜末的香味瞬间带著一些许刺鼻，让满屋子都飘香了。
「甜面酱…」
许舟看到甜面酱的时候，叹气：「果然啊！虽然号称六味一体，实则是十味一体！」
豆瓣酱的咸香和甜面酱的甜香味被热油炸过之后，油润生香，里边的大蒜蒜末香味更是激发了一层。
「好香！」
「这个红油！」
「就是这个香味！」
许舟光是闻著都觉得精神一震。
这也就是第一味！辣！
不！
这里有两味！
辣！以及甜！
甜面酱的甜味更能提鲜！
…
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