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「酱料非常重要的是需要长期味道平衡，而不能酱料过一段时间就分层、干硬。」
「这样的话就不好吃了。」
大小姐的话一顿：「当然了，适当的加入添加剂也能保证这一点，但是如果不添加添加剂的话，只是纯粹的制作手工酱料，适合在半个月内就吃完。」
「那酱料瓶子就不能过大，只是一小瓶能够吃上十次，就恰好。」
在大家的努力之下。
魔幻麻婆豆腐，终于出炉了。
…
里边集结了甜面酱、红油大蒜爆香辣酱、豆瓣酱、以及豆豉、鲜味基底的味道。
还有这制作成绞肉被炸过调制过味道的大豆。
用的几乎全部都是大小姐找过来的食材。
她负责找食材，以及品尝每一种食材不同的口感。
最后才把麻婆辣酱的最终版本给定下来。
大家纷纷忍不住品尝。
先是小红毛。
他小心翼翼地挖了一点辣酱放在米饭上：「我来尝试拌著米饭吃的味道！」
…
爆香过的葱油大蒜红油香在一挖出来的时候，直冲鼻腔。
每一勺里有流淌著的辣油，也有里边拌好的做成绞肉炸过的大豆肉馅。
放在米饭上一口下去。
哪怕没有豆腐，但是那种鲜辣辛香，却又酥弹油润的口感，混著一大口米饭，好吃得让人直跺脚。
辛辣的辣油并不算特别过分的辣，反而是十分清爽，还带著鲜醇的味道。
舌尖品尝到一点辣油，完全不腻味，那种大蒜的蒜香味简直把人香迷糊了。
「很好吃啊！」
小红毛又吃了几口饭：「这个方子的红油完全不油腻，很清爽，还有蒜香味。」
「里边的大豆口感很像绞肉，酥软有弹性。」
「酥、鲜、辣、香、色、麻、甜，七种味道混合得超级好。」
小红毛毫不犹豫的赞许：「我觉得这个酱料很好吃！」
…
虽然没有烫、也没有豆腐的嫩、和勾芡的活、但是这七种浓缩的味道混合在酱料里，绝对算是合格的。
就连旁边的大小姐也点头肯定。
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