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成年的太平洋大比目鱼肉质紧实细腻，油脂分布均匀，刺身口感醇厚绵长，在市场上，身价堪比顶级蓝鳍金枪鱼。
眼前这一条，体重超过一百五十公斤，价值足足数千円。
几名熟练工人协力处理这条大比目鱼。
一人手执长柄尖刀放血。
大比目鱼的血液腥气极重，必须在第一时间排净，否则会渗入肌理，使肉质发酸发腥。
另一人用刮刀清理鱼皮表面那层厚厚的黏液。
大比目鱼鳞片细小平滑，但体表却覆着一层类似凝胶的稠密物质，湿滑黏腻，带有轻微毒性。
皮肤触之会发痒红肿、起皮刺痛。
若污染鱼肉，更会令肉质腥苦酸柴。
工人动作细致，从鱼头到鱼尾，将黏液连带着体表附着的杂质一同刮除干净。
接着，鱼鳃也被摘出。
大比目鱼的鱼鳃不仅腥涩，还含有毒素，绝不可残留。
鱼腹随后被剖开，工人小心避开了鱼胆。
其胆汁剧毒，一旦破损，整片鱼肉即废。
鱼肚内的鱼鳔与饱满的鱼籽被完整取出，置入专用容器，其余内脏则清理抛弃。
整个过程干净利落，不过两三分钟，处理完毕的大比目鱼在被反复清洗干净后，便送入了急冻室。
东野朔在一旁静观全程，暗自点头。
……
北海道渔场的中央区域，是大型掠食者的完美猎场。
刚才的大比目鱼，只是一个插曲。
被拖网捕获上来的深海大鱼还有许多。
如巨型鮟鱇鱼，马林鱼，巨型青甘鱼等等。
东野朔在舱内驻足看了一会儿，见工人们很是适应新的作业环境，各环节衔接流畅有序，便也放下心来，转身回到上层甲板。
此时，甲板上拖网内的鱼获已全数清出，工人们正将纠缠的渔网拖开、抖散，扯平整理出来，准备再下一网。
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