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是面，但非面。
这个题目本身就有很多种解法，比如用别的材料来做面，用鱼肉做面，鸡蛋丝也可以做面。
而这次，他的面就要用到鲶鱼的鱼肉！
…
小当家把一块鲶鱼洁白的鱼肉抱在手里，闻了闻，一脸陶醉。
「你看！」
「它虽然含有不少的脂肪，但是鱼肉清淡而无腥味，也没有河鱼特有的土味，所以能做成任何形式的料理。」
小当家拿出了一大堆的鸡蛋。
他把鸡蛋放在手里开始抛起来，抛起来让鸡蛋磕在铁勺子上，又自己掉落在碗里。
看起来就跟杂耍一样。
最逆天的是，他这么一嗑，不仅鸡蛋会被勺子嗑开，而且嗑开之后，蛋黄和蛋清都能自动分离。
最后落在底下绿色的碗里。
…
小当家最后使用了蛋白的部分。
「我要用味道清淡的蛋白，来凸显鲶鱼清爽的口感。」
说完之后，他就把蛋白和鱼肉混在了一起，然后往里边加了一些酒。
而这个酒是被处理过的。
是用高温去除酒里的水分和酒精，只留下酒的味道。
「这样的话，酒的味道就能在面里充当底味。」
「面的味道就是面粉的谷物香味，这种香味在酒里，其实也是有的。」
「所以把去除了酒精味道的酒水倒进去，就会让整个鱼肉有著一层谷物香味。」
说完之后，他把原本揉好的鲶鱼鱼肉放在了戳出了洞的布上。
轻轻地一挤。
整个纤细的鲶鱼面一下就从洞里被挤了出来。
顺滑、流畅。
整个面条几乎全部都是用鱼肉和蛋清揉制而成，面条里还散发著鱼肉的浅淡清香，却又混著谷物的香味。
是非常不错的鱼肉面。
…
整个面条看起来完全不一般。
尽管只是用这么简陋的设备，但是它的每一根面条都既有弹性，又看上去均匀顺滑。
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